Filet de lieu à l’oseille.

Ingrédients pour 4 personnes :
 4 filets de lieu
 1 botte d’oseille
 20 cl de crème fraîche
 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
 20g de beurre
 Sel et poivre.

Mode d’emploi :
 Placer les morceaux de lieu sur une feuille d’aluminium.
 Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
 Refermer la papillote.
 Faire cuire 15 minutes à four moyen, 200°C. (Thermostat:6 ou 7)

Laver l’oseille.
 Faire fondre doucement l’oseille dans du beurre durant 5 minutes, en remuant constamment.
 Saler et poivrer.
 Mixer avec la crème
 Faire réchauffer quelques minutes à feu doux.

Le poisson sera servi accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur, et de la sauce verte.