Friture de Capucines

Ingrédients :
 1 petit saladier de fleurs de capucines, non traitées, avec leurs feuilles
 2 cuillères à soupe de cidre doux
 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 1 échalote
 Gros sel.

Mode d’emploi :
 Laver les fleurs et les feuilles de capucines
 Peler et émincer l’échalote finement
 Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’échalote et les capucines.
 Les faire revenir très rapidement.
 Ajouter le cidre.
 Saler et servir aussitôt avec le poisson et des pommes de terre coupées.