Laurier

Cet arbuste s’étale sur 5 mètre de diamètre pour une hauteur de 8 à 10 mètres.
 Il se taille volontiers et peut rester de petite dimension quelques temps.
 Il tolère toutes les expositions, mais reste frileux au-delà de -10°C.
 Pour le planter : entre octobre et mars.

Parties comestibles :
 Les feuilles.
 1 à 2 feuilles par préparation.
 Il supporte très bien la cuisson.

Idées de préparation :
 Courts-bouillons de poissons,
 Ragoûts
 Pots au feu
 Lentilles.

A utiliser avec modération, le laurier devient toxique à haute dose.