Fruit grillé, ou cuit à la vapeur qui conserve toutes ces qualités nutritionnelles.
Faiblement calorique, ce fruit apporte des glucides, très bien assimilés par l’organisme, et donc de l’énergie.
La châtaigne est riche en fibre et en amidon, ces apports de glucides sont assimilés grâce à la vitamine B, notamment B1 qui facilite cette assimilation.
La châtaigne apporte aussi un taux élevé de potassium, et de fer ce qui convient particulièrement aux efforts physiques.
Elle apporte aussi du magnésium, 100 g apporte 10 à 15% des besoins journaliers.
La carence en magnésium déclenche une vulnérabilité au stress, la châtaigne est un fruit de notre époque !
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