Sa couleur flamboyante est gage de santé.
Ce légume est extrêmement riche en provitamine A.
La vitamine A a des propriétés anti-oxydantes, il réduit les altérations cellulaires dans l’organisme provoqué lors du vieillissement des cellules. La provitamine A est aussi spécialisée contre arthérosclérose (accumulation de graisses dans les artères), et renforce les capacités immunitaires.
Il participe à lutter contre l’apparition de différents cancers (poumon, oesophage, intestin..).
Les fibres du Potiron, généralement consommées en purée ou en soupe, et sont bénéfiques pour le fonctionnement de l’intestin.
Le potiron a une forte densité minérale et un faible rapport énergétique faible (20 kcalories aux 100g)
Pour 100 kcalories, il apporte 50mg de magnésium (pour 100 kcalories de chocolat 20 mg de magnésium apporté) , 135 g de calcium, 3mg de fer.
Sous ses rondeurs se cachent de grandes qualités nutritionnelles.
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