Liqueur de citrons.

Ingrédients :
 1/2 litre d’alcool de fruits.
 5 citrons non traités.
 250 g de sucre cristallisé
 3 g d’écorce de cannelle
 1 g de safran en filaments.

Mode d’emploi :
 Laver les citrons en les brossant sous l’eau.
 Râper finement les zestes.
 Presser le jus de 2 citrons.

Mettre les zestes, le jus, la cannelle, et le safran dans une bouteille.
 Laisser reposer 2 à 3 jours au frais.
 Passé ce délai, filtrer la préparation.

Mettre le sucre dans une casserole et ajouter 45 cl d’eau.
 Porter à frémissement pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
 Laisser refroidir.

Mélanger le sirop avec l’alcool et le jus de citron filtré.

Mettre en bouteille, la fermer hermétiquement, et la ranger dans un endroit sombre et frais.
 Attendre 2 ou 3 semaines avant de consommer.