Orange givrée au jasmin

Ingrédients pour 6 personnes.
 30 gouttes d’arôme de jasmin
 ou fleurs de jasmin
 6 oranges
 1 litre de lait entier
 4 jaunes d’oeufs
 75 g de sucre en poudre
 1 cuillère à soupe de sucre réservée pour l’écorce des fruits
 150 g de crème Chantilly en bombe.

Temps de préparation : 35 minutes.
 Temps de cuisson : 8 minutes
 Temps de refroidissement : 2 heures.

Couper le chapeau des oranges (le haut du fruit)
 Ôter la chair du fruit
 Mettre 10 gouttes d’arôme de jasmin sur la pulpe, sucrée.

Faire bouillir le lait.
 Battre les jaunes d’oeufs au fouet avec le sucre.
 Ajouter le lait bouillant en tournant vigoureusement.
 Verser cette crème dans une casserole, laisser cuire à feu doux pendant 6 minutes en remuant sans arrêt.
 Laisser refroidir.

Mixer la pulpe des oranges.
 Ajouter 20 gouttes d’arôme de jasmin dans la crème refroidie, la crème Chantilly, et la pulpe d’orange.
 Sucrer l’intérieur des oranges et les remplir de crème.
 Remettre les chapeaux.
 Mettre les oranges au réfrigérateur pendant 2 heures.