Pétales de fleurs et de feuilles cristallisés.

Matériel :
 1 plateau sur lequel on dépose une feuille de papier sulfurisé
 1 bol pour le blanc d’oeuf
 1 assiette plate pour le sucre
 1 petit bol pour les pétales ( non traités aux pesticides ) de roses, de violettes, de coquelicots, de primevères.
 ou/ et de feuilles de menthe.
 200 g de sucre semoule
 1 blanc d’oeuf

Mode d’emploi :
 Battre à la fourchette un blanc d’oeuf dans un bol sans le monter en neige.
 Verser une couche de sucre sur une assiette plate.
 Laver les pétales de fleurs à l’eau.
 Se rincer les doigts.
 Tremper un à un les pétales dans le blanc d’oeuf (à peine humidifié le pétale).
 Imbiber le pétale de sucre dans l’assiette des deux côtés.
 Faites sécher les pétales au soleil dans une pièce bien aérée une journée, ou au four doux bien ventilé pendant 1 heure à 70 °C.

Ces fleurs cristallisées se conservent dans un bocal fermé par un film protecteur troué à l’aiguille afin de laisser circuler l’air et de ne pas ramollir les pétales.

Proposez un café, une part de gâteau, l’air de rien, et accompagnez-les de vos pétales de fleurs cristallisées.