Vinaigrette pour betteraves.

Les betteraves cuites ont besoin d’une sauce à la hauteur de leur sucre.

Ingrédients :
 Huile de noisette
 1 échalote
 1 botte de cerfeuil.

Mode d’emploi :
 Émincer l’échalote
 Faire une vinaigrette à l’huile de noisette
 Ciselée grossièrement une botte de cerfeuil
 Napper les betteraves cuites.