Comment faire cuire du riz ?

Cuire du riz est à la portée de tous, mais il est essentiel de suivre quelques étapes pour un résultat vraiment satisfaisant. Voici les clés pour obtenir un riz parfaitement cuit et savoureux !

Les ingrédients sont élémentaires : du riz (blanc, brun, basmati, au choix), de l’eau et du sel.
Pour la proportion riz/eau, il est d’usage d’utiliser une tasse de riz pour deux tasses d’eau. Cependant, cela peut varier en fonction du type de riz et de vos préférences personnelles. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau en fonction de la texture désirée (plus d’eau pour un riz plus moelleux, moins d’eau pour un riz plus ferme).

Comment faire cuire du riz : Le pas-à-pas

Rinçage du riz (facultatif) : Avant la cuisson, vous pouvez rincer le riz à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Mettez le riz dans une passoire fine et passez-le sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau devienne claire.

Cuisson du riz : Dans une casserole, ajoutez le riz et l’eau dans les proportions appropriées. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur. Placez la casserole sur la cuisinière à feu élevé et portez l’eau à ébullition.
Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à son minimum, puis couvrez la casserole avec un couvercle.

Temps de cuisson : Le temps de cuisson dépend du type de riz utilisé. En général, le riz blanc prend entre 10 et 20 minutes, tandis que le riz brun peut prendre de 30 à 40 minutes. Le riz basmati cuit généralement plus rapidement en environ 12-15 minutes.
Pendant la cuisson, évitez de soulever le couvercle : cela permet à la vapeur de s’échapper et peut altérer la cuisson uniforme du riz.

Finition et égrainage du riz : Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et laissez reposer le riz à couvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Cela permettra au riz de terminer sa cuisson et d’absorber l’humidité restante.
Après le temps de repos, utilisez une fourchette pour égrainer doucement le riz, ce qui l’empêche de devenir collant.

Votre riz est maintenant prêt à être servi en accompagnement de vos plats préférés. Bon appétit !