Recette Concombre à l’ananas

Ingrédients pour 4 personnes
- 2 concombres
- 1/2 ananas
- Baies roses
Pour la sauce :
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- sel
- 1 cuillerée de moutarde forte
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 4 feuilles de menthe ciselée

Préparation
- Peler les concombres. Ensuite avec l’économe, faire des rubans de concombre sur toute la longueur. S’arrêter quand on aperçoit les graines.
- Ôter la peau de l’ananas, et le découper en dés
- Dans un saladier, mélanger l’ananas et le concombre.
- Préparer la sauce et l’ajouter. Remuer et parsemer quelques baies roses.
- Servir frais