Recette Concombre et tomate au fromage blanc

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 concombre
- 250g de fromage blanc
- 1 bouquet de ciboulette ou basilic
- 8 tomates coktail
- 1 gousse d’ail
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- baies roses
- sel, poivre

Préparation
- Tailler un petit chapeau dans les tomates puis les évider en faisant bien attention de
ne pas les percer.
- Couper le concombre en
4 tronçons. Les découper ensuite dans
l’épaisseur et les creuser en prenant soin
de retirer toutes les graines.
- Mélanger le
fromage blanc avec l’huile d’olive, l’ail pressé,
la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
- Farcir les tomates et les concombres
avec le mélange au fromage. Décorer avec
des brins de ciboulette et des baies roses.