Recette Velouté de carotte et coriandre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 3/4 l d’eau
- 1 cube bouillon de volaille
- lait
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- sel et poivre

Préparation
- Peler et couper en rondelles les carottes. Couper l’oignon en lamelles.
- Faire chauffer l’eau avec le bouillon de volaille, les graines de coriandre et du sel.Mettre à cuire dans le bouillon les carottes et l’oignon pendant 25 mn à feu doux.
- Mixer la soupe pour obtenir une crème très lisse. Ajoutez le lait en fonction de la texture désirée, poivrer et mixer à nouveau.
- Faire réchauffer le velouté et servir aussitôt parsemé de coriandre fraîche ciselée.