Recette Quiche aux endives et munster

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 6 endives
- 200g de munster
- 3 oeufs
- 200g de crême fraiche
- 30g de beurre
- 1 morceau de suce
- Sel, poivre

Préparation
- Laver les endives et les couper en lamelles dans le sens de la longueur.
- Placer les endives dans une poêle avec le beurre et le sucre. Couvrir et faire cuire à feu doux 10mn environ.
- Préchauffer le four à 180°
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Recouvrir d’une couche de haricots secs ou noyaux d’abricots. Enfourner et laisser cuire pendant 10 mn.
- Ôter la croûte du munster. Le couper en tranches fines et le mélanger aux endives cuites.
- Disposer le mélange sur la tarte cuite à blanc.
- Battez légèrement les oeufs et la crème. Saler, poivrer, et verser le mélange sur les endives.
- Glisser la quiche au four pendant 30mn environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien
dorée.
- Servir tiède