Recette Tarte au chèvre et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 5 belles tomates
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne
- thym
- 3 oeufs
- 1/4 litre de lait
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- gruyère râpé
- sel, poivre

Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. La piquer avec une fourchette, puis tartiner le fond de la pâte de moutarde.
- Laver et couper les tomates en rondelles
- Couper en rondelles la bûche de fromage de chèvre.
- Dans un récipient mélanger avec une fourchette le lait, la crème fraîche et les oeufs.
- Disposer sur le fond de la tarte les rondelles de tomate puis répartir les rondelles de chèvre dessus.
- Verser le mélange oeufs-lait, saupoudrer de gruyère râpé et parsemer du thym
- Enfourner 30mn.
- Servir aussitôt avec une salade