Recette Tourte de poire au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 3 poires
- 2 crottin de chèvre
- 1 jaune d’oeuf
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 pincée de cannelle

Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Peler, laver et couper en rondelles fines les poires.
- Déposer la première pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette. - - - Disposer uniformément les poires sur la pâte.
- Saupoudrer de cannelle
- Arroser le tout avec le miel
- Émietter les crottins de chèvre et le parsemer sur les poires.
- Recouvrir le tout avec l’autre pâte feuilletée.
- Pincer avec les doigts, les deux pâtes pour fermer le couvercle ! Faire une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur de la tourte. (Vous pouvez fabriquer une cheminée avec un morceau d’aluminium, ou simplement faire un trou avec le doigt).
- Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
- Mettez au four à 200° 15-20 mn environ.
- Lorsque la cuisson est terminée et la tourte bien dorée, la sortir du four.
- Faire tiédir la crème fraîche dans une casserole, et la verser lentement dans la tourte par la cheminée.
- Servez bien chaud avec une salade