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Les bienfaits santé de l’acai

mardi 17 décembre 2013,    Marion Augustin

Riche en matières graisses végétales, en oméga-9 mais aussi en vitamines et en acides aminées, les baies d’acaï sont bonnes pour la santé.


Dans les années 90, les Etats-Unis ont découvert l’acaï, remède miracle au mal le plus répandu sur la terre : le vieillissement ! De quoi faire sourire... Car certes l’acaï est bon et bienfaisant, il ne fait pas de miracles mais il aide à bien vieillir, au même titre que le raisin, le rooibos, les fraises et de nombreux fruits aux pouvoirs anti-oxydants.
Et en plus, l’acai a un goût très particulier : L’acaï est de couleur pourpre, ressemble à une myrtille, avec un goût de chocolat.

Depuis des siècles, les Brésiliens l’utilisent pour soigner dives maux :

Mais les propriétés des baies acai se dégradent rapidement. L’habitude était de les consommer fraîches et donc localement. Néanmoins, aujourd’hui, on trouve sur le marché une poudre (extrait sec) obtenue après broyage et séchage à froid du fruit, ou encore une purée surgelée.

Ces deux procédés ont permis de développer la culture et l’exportation de l’açaï. Ainsi, dès les années 1980 et 1990, des sorbets à l’açaï et des collations « énergisantes » appelées Açaí na tigela ont fait leur apparition sur les plages brésiliennes. Ces produits sont rapidement devenus populaires auprès des surfeurs, des joueurs de volleyball de plage et des sportifs en général.

Plusieurs façons de consommer l’acaï :

Informations pratiques
Adresse, horaires, numéro de téléphone, liens...

Pour aller plus loin
mardi 17 décembre 2013,    Marion Augustin