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Les meilleures pâtisseries à Paris

mercredi 1er novembre 2017, par Denis

Gâteaux, tartes, mousses, du Saint Honoré au mille Feuilles, du Paris Brest aux macarons, retrouvez des grands noms et des grands chefs, parmi les meilleures adresses de pâtissiers (ères). Entre légendes et nouveaux talents sur la scène parisienne, gâteaux de fête ou de notre enfance, une sélection gourmande et en douceur avec Evous.

Recettes de cuisine et de pâtisserie, entremets, gâteaux de fêtes ou de cérémonies, événements, facile à préparer ou complexe à élaborer, les tendances changent et diversifient l’offre de desserts.
Jusqu’à devenir un food style façon designer ou architexture, audacieux dans le mélange sucré salé, explorateur de goûts et de saveur, créateur pour le plaisir des papilles gustatives, l’art pâtissier n’a pas fini de nous étonner. Découvrez de très bonnes pâtisseries parisiennes.

Maison Pierre Hermé
Spécialiste célèbre pour ses macarons et chocolats, il demeure un grand pâtissier haute couture de la place de Paris. Ce créateur qui avait commencé adolescent chez Lenôtre est aujourd’hui l’un des plus reconnus de la profession. Pas trop de décor ni de sucre, l’essentiel est de sublimer le produit en explorant le voyage gustatif à travers des saveurs différentes.

Les plus célèbres à déguster !
. Tarte "infiniment vanille" aux gousses de Tahiti (elle se décline aussi avec infiniment citron ou café).
L’Ultime, infiniment Chocolat, et vanille de Madagascar, un sablé délirant
. Cake Ispahan, biscuit aux amandes à la rose, éclats de framboises et litchis.
. Pâtes de fruits Victoria ( surtout à l’ananas et au citron vert)
.Tarte Tango, pâte sablée au sésame, et compote de framboises, crème au parmesan Reggiano et poivron rouge.
. Macarons Mogador et cake Mogador
BONUS ! Rendez-vous dans les boutiques entre 12h et 14h du lundi au jeudi pour y déguster gratuitement chaque semaine trois nouvelles saveurs de macarons.

- Adresses :
4 rue Cambon 75001 Paris
39 avenue de l’Opéra 75002 Paris
4 rue de Bretagne 75003 Paris
18 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
72 rue Bonaparte 75006 Paris
133 avenue des Champs-Elysées 75008 Paris
185 rue de Vaugirard 75015 Paris
https://www.pierreherme.com/boutique-en-ligne/patisseries.html

Maison Gérard Mulot
Une pâtisserie haut de gamme connue pour ses macarons, chocolats, et autres gâteaux magnifiés par la qualité des produits.

Les plus célèbres à déguster !
. Tarte Tropézienne, un classique sublimé par une crème subtilement revisité
. Tarte au citron très fondante et les tartes aux fruits
. Kouglof bien beurré et au top de sa catégorie
. L’Amaryllis un macaron amande qui se décline sous différentes saveurs, vanille et framboises fraîches ou en hiver mandarines fraîches...

- Adresses :
12, rue des 4 Vents 75006 Paris
76, rue de Seine 75006 Paris
93, rue de la Glacière 75013 Paris
http://www.gerard-mulot.com/paris/macarons-patisseries.php

Pain de Sucre
Nathalie Robert et Didier Mathray, une adresse dans le Marais très appréciée des gourmands, tant pour ses classiques que les créatifs originaux, elle fait un tabac dans le quartier et au-delà.

Les plus célèbres à déguster !
. Le Rosemary, pâte sablée au romarin, gelée rhubarbe et framboise, blanc manger au lait d’amande
. La Dolce Vita, un sablé breton qui rime entre finesse et perfection
. L’incontournable Baobab, un baba au rhum réputé pour être l’un des meilleurs de la capitale, tendre et savamment dosé
. Le Squeeze, quand le citron rencontre la menthe fraîche, un voyage

- Adresse :
14 rue Rambuteau 75003 Paris
http://www.patisseriepaindesucre.com/

Cyril Lignac
Un chef étoilé jusqu’au guide Michelin que l’on ne présente plus, tant il est populaire, il a su faire sa place chez les grands de la pâtisserie.

Les plus célèbres à déguster !
. L’éclair chocolat, caramel option beurre salé, astucieuse et gourmande
. L’équinox, un dessert phare du chef Lignac, couleurs et saveurs étonnantes
. Panettone Chocolat, gâteau moelleux et alvéolé largement chocolaté avec écorces d’orange et des cerises noires confites.
. Le Paris-Brest garnie de crème et praliné aux noisettes du Piémont

- Adresses :
133 rue de Sèvres 75006 Paris
24 rue Paul Bert 75011 Paris
55 boulevard Pasteur 75015 Paris
2 rue de Chaillot 75016 Paris
9 rue Bayen 75017 Paris
http://www.cyrillignac.com/patisseries/

La pâtisserie des rêves
Thierry Teyssier et Philippe Conticini, pâtissier à la célèbre Table d’Anvers et chez Pétrossian, créations et innovations (les verrines), une étoile montante.

Les plus célèbres à déguster !
. Le Calisson un remarquable équilibre et l’harmonie du sucre
. Un Mille-feuille approuvé par les experts, l’art du feuilletage est à l’honneur
. Le Saint Honoré est effectivement un rêve paradisiaque, c’est unanime

- Adresses :
93 rue du Bac 75007 Paris
Centre Beaugrenelle, 12 rue Linois 75015 Paris
111 rue de Longchamp 75016 Paris
19 rue Poncelet 75017 Paris
Toutes les adresses
http://lapatisseriedesreves.com/fr/

Christophe Michalak
Un grand nom de la pâtisserie française, l’ancien chef pâtissier du Plaza Athénée a été récompensé champion du monde de pâtisserie 2005.

Les plus célèbres à déguster !
. Un Kosmic Paris Brest indétrônable parmi les mieux classés.
. Sa religieuse au caramel, classique finement travaillé
. Le Klassik figues et violette à découvrir, l’harmonie du fruit et de la crème, sans farine !

- Adresses :
16 rue de la Verrerie 75004 Paris
8 rue du Vieux Colombier 75006 Paris
https://fr-fr.facebook.com/cmichalak/

Gilles Marchal
Un maître pâtissier où bijouterie rime avec gourmandise, ancien chef pâtissier du Plaza Athénée, du Bristol, directeur de la création de la Maison du Chocolat.

Les plus célèbres à déguster !
. Tarte au chocolat, exquise et au top de Paris
. Les Madeleines, où l’art de sublimer la simplicité
. Le Saint Honoré, élégance et construction subtile, un bijou savoureux

- Adresse :
9, rue Ravignan 75018 Paris à Montmartre
http://gillesmarchal.com/

Maison Angelina
Les deux collections annuelles de la Maison Angelina sont imaginées autour de classiques de la pâtisserie française et de créations éphémères, guidées par les produits de saison et l’inspiration du Chef pâtissier.

Les plus célèbres à déguster !
. Le Mont Blanc, meringue et chantilly, il se décline en différentes versions, un grand classique de la maison
. Millefeuille, vanille Bourbon et pâte feuilleté, l’un des meilleurs de Paris, il rivalise notamment avec celui de Jacques Génin

- Adresses :
226 rue de Rivoli 75001 Paris
108 rue du Bac 75007 Paris, (boutique)
http://www.angelina-paris.fr/fr/6-les-patisseries

Yann Couvreur
Transformer la matière, la saison donne le "La" aux gâteaux dans les nouvelles boutiques de l’artiste, ancien chef pâtissier au Prince de Galles. Un grand talent est arrivé dans la chambre des grands sans trop de sucre. Nous avons testé le Millefeuille ! Franchement au Top à égalité avec celui de Jacques Génin.

Les plus célèbres à déguster !
. The Millefeuille, considéré par les experts comme le top de Paris actuellement
. Eclair, Moka anice, très convaincant et souvent adulé
. Le Baba, culte de la renaissance à en devenir complètement baba

- Adresses :
23bis rue des Rosiers 75004 Paris
137 avenue Parmentier 75010 Paris
https://fr-fr.facebook.com/Yann-Couvreur-1524118451154508/

Lenôtre
La maison est une grande référence de la gastronomie française, meilleur Ouvrier de France, étoiles Michelin, un succès international.

Les plus célèbres à déguster !
. L’éclair croquembouche, une version revisitée de l’éclair traditionnel, exceptionnelle et raffinée, plusieurs variétés
. Tartes aux fruits, au gré des saisons, fraîcheur et perfection, incontournables

- Adresses :
10, rue Saint Antoine 75004 Paris
36, avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris
15, boulevard de Courcelles 75008 Paris
22, avenue de la Porte de Vincennes 75012 Paris
61, rue Lecourbe 75015 Paris
44, rue d’Auteuil 75016 Paris
48, avenue Victor Hugo Paris 75016
121, avenue de Wagram 75017 Paris
http://www.lenotre.com/e-boutique/carte-sucree/patisseries.html

Jacques Génin
Chez le très réputé chocolatier pâtissier Jacques Genin, chimiste, chercheur et assembleur, sur place au salon de thé ou à emporter. Jacques Genin a reçu les insignes de Chevalier de l’ordre du Mérite. Salon de dégustation et pâtisseries sur commande.

Les plus célèbres à déguster !
. Célèbre Paris Brest qui fait en autre la réputation de ce génie créateur, orgasmique, fort en praliné, en individuel ou à partager pour 4
. Millefeuille vanille classé parmi les plus réputés de la capitale, le Top !
. Tarte citron et basilic simple et parfaite, un carton

- Adresses :
133 rue de Turenne 75003 Paris
27 rue de Varenne 75007 Paris
http://jacquesgenin.fr/fr/

Pain Pain
Une boulangerie pâtisserie créée par Sébastien Mauvieux, lauréat de la meilleure baguette de Paris en 2012. Un beurre Aoc Charentes-Poitou ou Normandie. Un talent certain, une très bonne facture.

Les plus célèbres à déguster !
. Un Flan pâtissier qui est régulièrement sur le podium des trois meilleurs de la capitale
. Les Tartelettes du tonnerre, fraîches et bien en bouche

- Adresse :
88, rue des Martyrs 75018 Paris
http://www.pain-pain.fr/

Blé Sucré
Fabrice Le Bourdat a travaillé dans des maisons prestigieuses, au Bristol et au Martinez à Cannes. Dans cette pâtisserie de quartier se cachent des trésors gourmands.

Les plus célèbres à déguster !
. La Madeleine est sur le podium des meilleures de Paris
. Tarte tatin, un best seller sans équivoque
. Baba au rhum classé parmi les meilleurs de la place de Paris

Adresse :
7, rue Antoine Vollon 75012 Paris, square Trousseau
https://fr-fr.facebook.com/pages/Blé-Sucré/484369701607777

Des Gâteaux et du Pain
Claire Damon, qui a fait ses armes chez Pierre Hermé et Fauchon, est une chef pâtissière qui attirent les gourmands. Entre élégance et créations sans cesse renouvelées.

Les plus célèbres à déguster !
. L’Absolu Citron, au citron biologique et son huile d’olive
. Le Kashmir, un voyage exotique (orange, datte, vanille et safran)

- Adresses :
89 rue du Bac 75007 Paris
63 boulevard Pasteur 75015 Paris
http://www.desgateauxetdupain.com/

Arnaud Larher
Elu meilleur ouvrier de France pâtisserie en 2007 en quête perpétuelle de nouveautés, à la recherche de nouveaux goûts.

Les plus célèbres à déguster !
. Un Paris-Brest qui rivalise avec les meilleurs de la scène parisienne
. Tarte Bahia, la préférée du chef, addiction en perspective
. Tarte Citron, une des meilleures ventes de la maison

- Adresses :
93 rue de Seine 75006 Paris
53 rue Caulaincourt 75018 Paris
57 rue Damrémont 75018 Paris
https://arnaudlarher.com/

Ladurée
La nouvelle chef pâtissière Claire Heitzler, orchestre avec génie la maison après avoir oeuvrée récemment au restaurant Lasserre.

Les plus célèbres à déguster !
. Macarons, on ne présente plus les plus célèbres macarons du monde
. Religieuse au chocolat, à la fraise ... un classique sublime qui se décline

- Adresses
21 rue Bonaparte 75006 Paris
16-18 rue Royale 75008 Paris
13 rue Lincoln 75008 Paris
75 avenue des Champs Elysées 75008 Paris
62 boulevard Haussmann 75009 Paris
Toutes les boutiques
https://www.laduree.fr/

Sébastien Degardin
A 25 ans, Sébastien Degardin fut le plus jeune « chef pâtissier » des restaurants trois étoiles, un chemin brillant et déjà tout tracé. Il orchestre aujourd’hui à la mythique pâtisserie du Panthéon, une signature art déco de Renato Panzani, inscrit aux monuments historiques.

Les plus célèbres à déguster !
. Baba au rhum, généreusement dosé, entre équilibre et harmonie, au Top
. Passiflore, exceptionnel sablé, passion et mangue poêlées, top des ventes

- Adresse :
200, rue Saint-Jacques 75005 Paris
http://www.sebastien-degardin.com/

Et c’est aussi :

Utopie
Titre de meilleure boulangerie de France 2016 pour Sébastien Bruno et Erwan Blanche, pour ces deux anciens de chez Ladurée leurs pâtisseries n’en demeurent pas moins séduisantes et inattendues.

Les plus célèbres à déguster !
. Blueberry, magique avec son glaçage bleu, une compotée mixte à tomber
. Flan vanille, celle de Madagascar, au top des meilleurs de Paris

- Adresse :
20 rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris
https://fr-fr.facebook.com/Boulangerie-Utopie-847556035308522/

Patisserie Liberté
Un coup de coeur pour Benoit Castel et son art de la pâtisserie, il excelle aussi dans les pains et les viennoiseries.

Les plus célèbres à déguster !
. Tarte au citron, on lui réserve un futur oscar
. Choux au chocolat, comment faire simple et sublime

- Adresse :
39 rue des Vinaigriers 75010 Paris
https://libertepatisserieboulangerie.com/

Jardin Sucré
Champions de France 2014 de macarons, Mélanie L’Héritier et Arnaud Mathez ouvrent leurs portes de leur nouvel adresse parisienne à partir du 24 novembre 2017. Macarons pistache-framboise, citron vert et basilic, tartes ou choux à la mousse vanille et caramel au beurre salé... à découvrir à Paris prochainement.

- Adresse :
156 rue de Courcelles 75017 Paris

Et vous, quelle est votre pâtisserie préférée ? N’hésitez pas à nous faire partager vos bonnes adresses.


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