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Où manger la meilleure galette des Rois à Paris ?

dimanche 3 janvier 2016, par Adele, Benoît, Jean

Qui est le lauréat du concours annuel de la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France ? Michel Lyczak, dans les Hauts-de-Seine à Malakoff. A Paris, direction la boutique de François Vacavant, dans le 13ème arrondissement.

À l’Ecole des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie (17e), les jurés (anciens professionnels, professeurs en boulangerie-pâtisserie, chefs de cuisine, membres de la chambre de commerce, consommateurs et membres des entreprises partenaires) choisissent chaque année la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France.

Cinq critères sont évalués : goût, feuilletage, cuisson, équilibrage (rapport entre pâte et amande) et présentation.

Pour déguster la meilleure galette des rois d’Ile-de-France édition 2015, direction Malakoff dans les Hauts-de-Seine, chez Michel Lyczak. Et à Paris ? Le n°1 parisien du concours 2015, François Vacavant, apparaît en 5e position. Pour déguster sa galette des Rois direction le 117 avenue d’Italie dans le 13e.

En 2014, c’est un Parisien qui avait gagné ce même concours, Jocelyn Lohezic, dont la boulangerie est dans le 17e au 143 rue de Courcelles. En 2013, c’est la boulangerie des Trois Petits Mitrons, à Sucy-en-Brie, dans le Val-de-Marne, qui avait gagné. Le premier établissement parisien arrivait alors en 7e position : Didier Duchesne, dont la boulangerie se situe au 38 rue J.P. Timbaud, dans le 11e arrondissement. Quid du concours 2012 ? Le prix avait été remporté par Virginie et Stéphane Louvard, installés au 43 rue de Miromesnil (Paris 8e). En 2e et 3e position du classement, arrivaient Didier Duchesne (38 rue Jean Pierre Timbaud, Paris 11e) et Vincent Joly (Le Grenier à Pain d’Italie, 52 avenue d’Italie, Paris 13e).

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Adresse

143 rue de Courcelles, 75017 Paris

Horaires

Du lundi au samedi de 06h45 à 20h30

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