Voici un sorbet à l'acai, banane, citron vert et fraise. Un peu de couleur au creux de l'hiver et surtout de l'énergie, si, si. Avec ou sans sorbetière.
L'acaï est fragile et ne supporte pas les pesticides. De plus, il peut se conserver frais pendant 24h... il est donc transformé puis exporté ou surgelé.
Riche en matières graisses végétales, en oméga-9 mais aussi en vitamines et en acides aminées, les baies d'acaï sont bonnes pour la santé.
Acai (prononez assaÏ) ou palmier pinot est un palmier qui pousse exclusivement dans les zones marécageuses en Amérique du Sud, en Guyane, au Venezuela, au Brésil et en Colombie. Acaï vient iça-çai qui signifie l'arbre qui pleure en langue vernaculaire... Pourquoi pleure-t-il ? Une légende cruelle et tendre en donne les clés.