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Recette Tarte aux asperges et aux poivrons

jeudi 25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

Recette de tarte aux asperges et aux poivrons pour 6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes

 300g de pâte brisée
 250g d’asperges vertes
 1 poivron rouge
 60g de parmesan râpé
 5 cl de vin blanc
 4 oeufs
 20 cl de crème liquide
 1 cuill. à soupe de persil ciselé
 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselé
 Sel, poivre

Recette Tarte aux asperges et aux poivrons
Illustration : Adèle

Préparation

 Eplucher les asperges, les lier en bottes,
égaliser leur longueur et les faire cuire
10 mn à l’eau bouillante salée. Elles doivent
rester un peu croquante. Les égoutter puis
les éponger délicatement dans un linge.
 Epépiner le poivron et le tailler en longues
lanières.
 Préchauffer le four à 210° (th 7).
 Etaler la pâte et garnir une tourtière
beurrée. Piquer le fond avec une fourchette.
 Saupoudrer la moitié du parmesan sur le fond
de la tarte. Disposer par dessus les lanières
de poivron, ensuite les asperges en étoile.
 Casser les oeufs dans un bol et les fouetter
en versant peu à peu le vin puis la crème. Ajouter sel, poivre, herbes et verser le tout sur les
asperges. Saupoudrer du reste de parmesan.
 Enfourner aussitôt pendant 35mn. Le dessus
doit être bien doré.
 Servir cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade