Le chef Guy Savoy va déménager son restaurant trois étoiles de la rue Troyon (XVIIe) au premier étage de l’Hôtel de la Monnaie, quai Conti, sur les bords de Seine. Il y ouvrira également, d’ici 2011, le Métal Café, au rez-de-chaussée.
Guy Savoy a été sélectionné à l’issue d’un appel d’offres très disputé. Il a chargé l’architecte Jean-Michel Wilmotte des travaux d’installation de son prochain établissement.
Nous irons suivre attentivement l’avancement des travaux et bien entendu goûter aux premiers plats. Car nous sommes aussi des journalistes d’investigation.
André Balbo
Source : Le Monde