Popelini prend ses quartiers rue des Martyrs

Après l’ouverture en fanfare d’une 1re boutique dans le Marais, rue Debelleyme, en juillet 2011, Popelini s’installe aujourd’hui rue des Martyrs, la rue gourmande du 9e arrondissement.

La jeune Lauren, à l’origine de ce concept, y revisite le chou avec des parfums à se damner : citron, caramel beurre salé, chocolat au lait (avec un confit de fruit de la passion), pistache (avec un confit de griotte), rose-framboise, café, chocolat noir...

L’enseigne Popelini est un clin d’oeil à un patissier italien du nom de Popelini, qui inventa en 1540 un gâteau à partir d’une pâte desséchée sur le feu, qu’on appelait "pâte à chaud". Peu à peu ce nom se transforma pour devenir pâte à choux.

D’autres parfums sont proposés dans la boutique selon l’humeur du chef : marron (et cassis), thé earl grey, rhum-vanille, Grand Marnier, etc.

Les choux se vendent à l’unité. La boîte de 6 choux est à 11 €, celle de 12 choux à 21 €, celle de 18 choux à 31 €. Sachez qu’un seul chou est déjà un petit gâteau en soi.