Il ne s’agit pas d’une machine à filer des gnons, mais d’un concept encore plus révolutionnaire et utile, du moins à priori, un distributeur de baguettes capable de fournir du pain frais 24h/24 et 7jours/7.
Ce petit bijou vient d’atterrir avenue Mathurin-Moreau, à proximité du parc des Buttes-Chaumont en façade de la boulangerie Jean-Louis Hecht. Grâce à cette machine, le boulanger écoulerait déjà 80 baguettes à 1 euro par jour.
Le concept a été développé par le boulanger lui-même, qui est parvenu à créer cette machine après plusieurs prototypes. Le fonctionnement est simple et permet la production de baguettes fraiches à toutes heures de la journée ou de la nuit, sans l’intervention d’un boulanger.
Cent vingt baguettes artisanales, précuites sont placées pour soixante-douze heures maximum dans la partie réfrigérée du distributeur. Quand une baguette est commandée, la fin de cuisson s’effectue en dix autres minutes, ce qui permet de garantir un pain frais aux consommateurs à condition de le consommer dans les cinq heures.
Jean-Louis Hecht songerait maintenant à la création d’une chaîne de distributeurs, afin que les pains soient distribués uniformément à travers le monde. Amen et à table.