Ingrédients pour 6 personnes
– 300 à 500g de mûres fraîches
– 150g de sucre
Pour le flan :
– 125g de farine
– 3 oeufs
– 1/4 l de lait
– 1 grosse cuillerée de crème fraiche
– Une noisette de beurre pour le moule
Préparation
– Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
– Préparer la pâte. Travailler la farine avec les
oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
– Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le
sucre de macération.
– Beurrer largement un plat
en grès. Verser la préparation jusqu’au deux tiers
de la hauteur du plat. Faire cuire à four chaud
230° (th 7) pendant 30 à 40 mn.
– Servir tiède ou froid.