Ingrédients pour 8 personnes
– 5 gros oeufs
– 360g de sucre semoule
– 650g de crème fraîche
– 400g d’ananas frais
– 1 citron et demi
Préparation
– Mettre les jaunes d’oeufs et 100g de
sucre dans un saladier. Battre l’ensemble
10 mn.
– Battre la crème fraîche avec 60 g de sucre fin.
– Passer l’ananas au mixer avec le reste du sucre.
– Battre les blancs en neige
ferme. Ajouter le jus d’un citron et demi.
– Mélanger tous ces éléments très légèrement, sans
écraser.
– Verser dans un moule dont vous aurez
rehaussé les bords avec une bande de carton ou de
papier sulfurisé.
– Mettre dans le freezer pendant 4 heures.
– Oter la bande de carton juste avant de servir.