Ingrédients pour 4 personnes
– 4 escalopes de veau
– 2 cuillerées à soupe de farine
– 4 cuillerées à soupe de chapelure
– 1oeuf
– 2 citrons non traités
– 100gr de beurre
– sel, poivre
Préparation
– Dans une assiette creuse, râper le zeste du citron et mélanger avec la chapelure.
– Dans une autre assiette creuse, battre l’oeuf, saler et poivrer.
– Dans une dernière assiette, déposer la farine
– Passez chaque escalope dans la farine, dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure au citron.
– Laisser sécher 10 mn les escalopes panées.
– Faire fondre le beurre dans une grande poêle, et déposer les escalopes dans le beurre bien chaud.
– Poursuivre la cuisson 10mn environ à feu moyen.
– Servir les escalopes aussitôt présentées avec des rondelles de citron.