Ingrédients pour 4 personnes
– 8 filets de Sole
– 50g de beurre
– 1 verre de vin blanc sec
– chapelure
– 4 échalotes
– 2 cuillères à soupe de persil fraichement ciselé
– sel et poivre
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C
– Peler et hacher les échalotes
– Beurrer un plat allant au four, et tapisser le fond avec la moitié des échalotes et du persil. Saler et poivrer.
– Placer dessus les filets de sole et les recouvrir de persil et d’échalotes. Saler et poivrer à nouveau. Mouiller le tout avec le vin blanc.
– Saupoudrer de chapelure et déposer des noisettes de beurre.
– Faire cuire au four 25 minutes.