Ingrédients pour 4 personnes
– 6 œufs
– 2 petites courgettes
– 3 feuilles de sauge
– 20 cl de crème liquide
– huile d’olive
– sel et poivre
Préparation
– Laver les courgettes et les éplucher une bande sur deux. Les couper en fines rondelles.
– Dans une poêle, faire fondre les courgettes avec un peu d’huile d’olive environ 5 minutes. Mélanger régulièrement.
– Laver, essuyer et ciseler finement la sauge
– Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème et la sauge. Saler et poivrer.
– Verser les œufs sur les courgettes. Laisser prendre l’omelette à feu doux.
– Servir l’omelette chaude avec une salade.