Ingrédients pour 4 personnes
– 400 g de carottes
– 400 g céleri-rave
– 75 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
– sel et poivre
– 6-8 feuilles de coriandre fraîche ciselée
Préparation
– Peler le céleri et le couper en gros dés. Éplucher et coupez les carottes en rondelles.
– Réunir les rondelles de carottes et les dés de céleri dans une grande casserole et couvrir d’eau. Faire cuire les légumes pendant 40 min, puis les égoutter.
– Passer les carottes et le céleri au moulin à légumes, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et la crème fraîche tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Saler et poivrer
– Ajouter la coriandre ciselée, remuer et servir aussitôt.