Recette spéciale Saint-Valentin : Tous les bienfaits aphrodisiaques de l’iode et du gingembre réunis !
Ingrédients pour 2 personnes
– 400g de filet de thon frais
– 5g de gingembre frais râpé très fin
– 1 oignon coupé en dés
– 1 tomate pelée et coupée en petits dés
– 1 oignon vert haché
– 1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé
– 1/2 citron vert
– sel et poivre
– caramel de soja*
Préparation
– Détailler le thon en très petits cubes.
– Dans un bol, mettre les cubes de thon. Ajouter le gingembre, l’huile de sésame, les oignons, la tomate et le jus de citron vert.
– Saler, poivrer.
– Mélanger délicatement.
– Dresser à l’aide d’un ramequin et réserver au frais
– Au moment de servir, décorer l’assiette avec le caramel de soja.
*Pour le caramel de soja, il faut
– 10 cl de sauce de soja
– 10 cl de vin rouge
– 100 g de sucre en poudre
– Verser le sucre, le soja et le vin dans une casserole. Cuire feu doux environ 15mn jusqu’à épaississement. Prélever un peu de caramel avec une cuillère et verser une toute petite quantité sur une assiette, si le caramel se fige, c’est prêt.
– Retirer du feu, laisser refroidir. Verser dans une bouteille verseuse (pour pouvoir verser en filet ensuite !), et conserver à température ambiante.