Soupe froide au concombre et aux noix
Ingrédients pour 4 personnes
– 1/2 concombre
– 400g de fromage blanc de brebis ou de yaourt bulgare
– 1 gousse d’ail
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’aneth haché
– 30g de cerneaux de noix
– sel, poivre du moulin
Préparation
– Mixer l’ail avec les cerneaux de noix, l’aneth et l’huile d’olive.
– Peler et râper le concombre et le laisser s’égoutter une 1/2 heure dans une
passoire.
– Ensuite mélanger le concombre avec le fromage blanc et la préparation au noix. Saler et poivrer.
– Laissez reposer au moins 2 heures au frais.