Ingrédients pour 4 personnes
– 2 avocats
– 2 oranges
– quelques feuilles de coriandre ciselées
– poivre 5 baies
– Pour la sauce :
– 2 cuillère à soupe de jus de citron
– sel
– 1 cuillère de moutarde forte
– 1/2 gousse d’ail émincée très finement
– 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
– Éplucher l’orange et peler les quartiers en ôtant la pellicule blanche.
– Peler, dénoyauter et couper en lamelles les avocats.
– Disposer sur un plat une lamelle d’avocat, un quartier d’orange, une lamelle d’avocat, ..., jusqu’à épuisement du stock !
– Saupoudrer de coriandre et poivrer.
– Préparer la sauce et arroser le plat.
– Délicieux avec des crevettes roses