Ingrédients pour 4 personnes
– 500g de petits champignons de Paris, des "boutons"
– 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillerée d’oignon haché
– 1 cuillerée de persil haché
– le jus de 2 citrons
– 15cl de vin blanc
– sel, poivre du moulin
Préparation
– Laver, égoutter et sécher les champignons dans un linge.
– Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et jeter les champignons, saler et poivrer.
– Ajoutez l’oignon et le persil finement hachés, le jus des citrons et le vin blanc.
– Couvrir et laisser cuire sur feu vif pendant 3 minutes. Laisser refroidir.
– Servir bien frais avec le jus de cuisson, à l’apéritif ou en entrée.