Ingrédients pour 4 personnes
– 2 concombres
– 1/2 ananas
– Baies roses
Pour la sauce :
– 2 cuillerées à soupe de jus de citron
– sel
– 1 cuillerée de moutarde forte
– 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 4 feuilles de menthe ciselée
Préparation
– Peler les concombres. Ensuite avec l’économe, faire des rubans de concombre sur toute la longueur. S’arrêter quand on aperçoit les graines.
– Ôter la peau de l’ananas, et le découper en dés
– Dans un saladier, mélanger l’ananas et le concombre.
– Préparer la sauce et l’ajouter. Remuer et parsemer quelques baies roses.
– Servir frais