Ingrédients pour 4 personnes
– 2 grandes poires Williams
– 200g de fromage blanc onctueux
– 50g de gorgonzola crémeux
– 4 tranches de jambon de Parme
– 1 jus de citron
– sel, poivre
– mesclun
Préparation
– Peler les poires, les couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer le coeur et arroser les poivres avec le jus de citron.
– Mélanger le fromage blanc avec le gorgonzola, saler et poivrer.
– Répartir cette préparation dans le creux des demi-poires.
– Sur 4 assiettes, disposer un peu de mesclun, les poires et le jambon de Parme en chiffonnade sur les poires.