Ingrédients pour 6 personnes
– 1 belle laitue
– 1 melon
– 8 tranches fines de jambon de parme
– 2 cuill. à soupe de porto
– persil
– Huile, vinaigre de vin
– sel, poivre
Préparation
– Préparer la salade, la laver et l’essorer.
– Coupez en deux le melon, ôter les graines et à l’aide d’une « cuiller
à racine » (ou une petite cuillère), former dans la pulpe des billes
bien régulières.
– Assaisonner la salade
avec une vinaigrette classique à laquelle
on ajoute le porto et le persil haché.
– Répartir sur la salade les billes de
melon et le jambon de parme coupé
en lamelle et roulé..