Ingrédients pour 6 personnes
– 1 salade mâche
– 2 avocats
– 2 oranges
– 50 g de pignons de pin
– quelques feuilles de coriandre ciselées
– poivre 5 baies
Sauce mandarine
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 pointe de moutarde forte
– 1mandarine
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Préparation
La sauce :
– Laver la mandarine, l’essuyer et prélever le zeste de le mandarine avec une râpe fine (l’équivalent 1 cuillère à café)
– Presser le jus de la mandarine.
– Dans un bol, mélanger le miel, le jus de la mandarine, la pointe de moutarde, le sel et le poivre.
– Verser ensuite l’huile d’olive et mélanger.
La salade
Laver la mâche et l’essorer.
– Éplucher l’orange et peler les quartiers en ôtant la pellicule blanche.
– Peler, dénoyauter et couper en lamelles les avocats.
– Dans un saladier, mélanger la salade, l’avocat et les oranges. Ajouet les pignons et la sauce.