Ingrédients pour 4 personnes
– 500 g de champignons de Paris
– 2 cuillerées à soupe de farine
– 1/4 l d’eau
– 1/2 l de lait
– 2 cuillerées à soupe d’huile
– 1 petit oignon
– 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Préparation
– Laver, essuyer et couper les champignons en lamelles
– Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile
– Ajouter les champignons, saler, poivrer et couvrir.
– Laisser cuire à feu doux 15mn environ
– Ajouter la farine et bien mélanger
– Ensuite ajouter le lait et l’eau
– Remuer sans arrêt en portant à ébullition, puis baisser le feu
– Cuire à feu doux à nouveau 15mn
– Mixer le tout, vérifier l’assaisonnement et la texture
– Ajouter la crème, mélanger et servir bien chaud