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Manger une fondue ou raclette, adresses à Paris

2020-01-23T18:36:57Z

Les meilleurs restaurants à Paris, et recettes d'hiver. Spécialités d'hiver et de la montagne, à base de fromages, des recettes populaires très appréciées quand il fait froid. Fondue bourguignonne, pierrade, raclette savoyarde, ou aligot d'Aubrac, fromage à raclette, suisse ou de Savoie, à préparer et cuisiner, retrouvez les bonnes adresses à Paris. Quelle est la recette de la raclette ? Il vous faudra un appareil à raclette.
Il fait froid, il neige ? Envie de fromage ? Choisissez une (…)

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Coopérative laitière du Beaufortain

2019-12-22T12:04:21Z

Trouver une bonne fromagerie dans le 6e arrondissement à Paris, crèmerie et recettes d'hiver rive gauche, raclette au beaufort, spécialités savoyardes et des montagnes, fromages de France, découvrez un spécialiste du Beaufort et du fromage des Alpes.
Fromagerie et caves d'affinage du fromage Beaufort, un point de vente directe à Paris à côté du Théâtre de l'Europe (Odéon). C'est aussi un bar à fromages, un lieu de dégustation avec une belle salle en cave voutée, pierres de taille, pour y (…)

- Fromageries, Paris 6e / A Top Paris 6e, Métro Odéon, Paris : Adresse du jour, Recettes de nos montagnes, Fromageries à Paris

Recette Tartiflette

Adele — 2015-01-04T18:14:47Z

Ingrédients pour 6 personnes
– 1,2 kg de Pommes de terre
– 200g de lardons
– 500g d'oignons
– 4 dl de vin blanc sec
– 2 reblochons Préparation
– Préchauffer le four à 180°C
– Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée environ 10 minutes.
– Émincez les oignons et les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
– Faire blanchir les lardons dans une autre poêle.
– Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.
– Couper les reblochons en deux dans le sens (…)

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Recette Fondue Savoyarde

Adele — 2015-01-04T17:50:10Z

Ingrédients pour 4 personnes
– 400g de beaufort
– 400g de comté
– 400g d'emmental
– 1/4 de reblochon
– 3 verres de vin blanc sec
– 2 cuillérées à soupe de kirsch
– 1 gousse d'ail
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 gros pain de campagne
– 1 caquelon
Préparation :
– Couper le pain en morceaux et le laisser à l'air libre pour qu'il durcisse.
– Ã”ter les croûtes des fromages et couper ceux-ci en lamelles
– Peler la gousse d'ail, et frotter le caquelon avec la gousse d'ail.
– (…)

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Le restaurant les montagnards à Paris Ier

2014-03-28T19:43:23Z

Au coeur de Paris, un refuge à raclettes et fondues, spécialités d'hiver, des montagnes et de Savoie à découvrir
Dans un décor dépaysant et rustique vous dégusterez une raclette ou une fondue. Tout est là ! La cuisine du terroir des montagnes, les saucissons suspendus aux crochets, l'ambiance, le décor, les patrons et ce qu'il y a dans les assiettes.
Raclette à partager, au lait cru servie avec une grande charcuterie, pommes de terre et cornichon, 250/ grammes de fromage par personne, (…)

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Recette Gâteau de Savoie

Adele — 2010-12-02T14:26:24Z

Ingrédients pour 6 personnes
– 7 oeufs
– 250g de sucre
– 250g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C
– Séparer les jaunes des blancs. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
– Ajouter peu à peu la farine, les blancs battus en neige ferme, puis la levure.
– Verser dans un moule beurré et faire cuire à four doux pendant 40mn.

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Recette Vacherin du Haut-Doubs chaud

Adele — 2010-12-02T14:07:21Z

Le Mont d'Or ou Vacherin est un fromage hivernal qui se fabrique à plus de 700 mètres d'altitude dans une zone géographique délimitée par la source du Doubs, la frontière Suisse et le Saut du Doubs.
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 gros Mont d'or (vacherin dans une boîte en bois)
– 1 kg de pommes de terre
– 4 cl de vin blanc du Jura
– 2 gousses d'ail
– papier aluminium
Préparation
– Préchauffer le four à 200°C
– Faire cuire les pommes de terre 30mn dans une casserole d'eau chaude. (…)

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Recette Matafans de Savoie

Adele — 2010-12-02T13:52:34Z

Ingrédients pour 4 personnes
– 800 g de pommes de terre
– 1 gousse d'ail
– 2 cuillères à soupe de farine
– 4 oeufs entiers
– 3 cuillérées à soupe de crème liquide
– sel et poivre
Préparation
– Râper finement les pommes du terre.
– Bien les égoutter pour enlever toute l'humidité.
– Battre les œufs avec la farine et la crème.
– Ajouter ensuite les pommes de terre, l'ail haché, mélanger et fabriquer de petites galettes.
– Les faire frire des deux côtés dans une huile bien chaude.

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Recette Oreilles d'âne des Hautes Alpes

Adele — 2010-12-02T13:34:58Z

Ingrédients pour 4 personnes
– lasagnes pré-cuites
– 300g d'épinards ou vert de blettes
– 1 gros oignon
– 10cl crème fraîche
– béchamel
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C
– Nettoyer, laver et détailler en fines lamelles les épinards.
– Dans une grande poêle, faire suer l'oignon, saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche.
– Dans un plat beurré, déposer une couche de lasagnes précuites, couvrir d'une couche d'épinards crus et d'oignon. Répéter l'opération une deuxième (…)

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Recette Morbiflette du Jura

Adele — 2010-12-02T13:06:08Z

Ingrédients pour 6 personnes
– 1kg de Morbier
– 1 kg de Pommes de terre
– 500g de lardons ou 1 saucisse de Morteau
– 4 beaux oignons
– crème fraiche liquide
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C
– Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée environ 10 minutes.
– Émincez les oignons et les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
– Faire blanchir les lardons dans une autre poêle ou cuire la saucisse de Morteau 30mn dans de l'eau bouillante sans la piquer et ensuite la (…)

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