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Recette de l'agneau Pascal : Le gâteau de Pâques

Jean — 2023-02-24T11:48:19Z

Voici la recette du "Lammele", le fameux gâteau de l'agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d'agneau saupoudré de sucre glace. C'est le fameux "Lammele" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite en forme d'agneau. (…)

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Recette Gigot d'agneau au miel

Adele — 2012-03-27T10:13:58Z

L'agneau est le plat traditionnel de Pâques, que l'on soit de religion juive, chrétienne ou orthodoxe.
Ingrédients pour 6 personnes
– 1 gigot d'agneau de plus ou moins 2 kilos
– thym
– 5 cuillères à soupe de miel
– sel et poivre
– 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 10 gousses d'ail
Préparation
– Préchauffer le four à 210°C.
– Préparer le gigot d'agneau en enlevant un peu de gras et le saler.
– Placer le gigot dans un plat allant au four. Déposer les gousses d'ail au fond du (…)

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Recette Pâté de Pâques

Adele — 2011-04-14T17:28:20Z

À Pâques, les oeufs ne sont pas forcément en chocolat ! Ils se mangent aussi dans un pâté en croûte.
Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 400g environ Pour la farce 200 g de foies de volaille hachés 500 g d'échine de porc hachés 500 g de noix de veau hachés 5 oeufs durs, 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf (pour la dorure) 1 petit verre de cognac 150 g de crème épaisse 10 cl de lait 1 petite brioche 2 échalotes ciselées 2 cuillerées à soupe de feuilles de persil hachées 1 cuillerée (…)

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Recette Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat

Adele — 2010-04-02T19:10:19Z

L'idée est de décorer des coquilles d'œufs et de les remplir de mousse au chocolat. Les présenter dans des boîtes à œufs décorées ou naturelles. Ensuite servir les œufs dans de jolis coquetiers !
Pour décorer les coquilles d'œuf Casser les oeufs comme des oeufs à la coque, les vider et les rincer à l'eau. Peindre les œufs avec de la peinture à l'eau (peinture enfants) ou avec des colorants non toxiques (comme les colorants alimentaires) l'idéal est la technique de tempera à l'œuf, (…)

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Oeufs cocotte : une entrée originale pour Pâques !

Adele — 2010-03-30T15:54:33Z

Ingrédients pour 4 personnes
– 4 oeufs
– 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
– Poivre et sel
– Beurre
– Quelques brins de ciboulette
Préparation
– Préchauffer le four à 200°
– Ciseler la ciboulette et la mélanger avec la crème fraîche.
– Beurrer 4 ramequins allant au four.
– Répartir le mélange crème ciboulette dans le fond des ramequins.
– Déposer un oeuf entier (sans la coquille) par ramequin en faisant bien attention de ne pas crever le jaune.
– Saler et poivrer.
– Mettre (…)

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Recette Pâques : Gigot mariné aux épices

Adele — 2010-03-30T15:52:01Z

Ingrédients pour 6 personnes - 1 gigot d'agneau d'1,8 kg 1/2 bouteille de vin rouge corsé 5 cl de cognac 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 50g de beurre 1 zeste d'orange 2 clous de girofle 3 étoiles de badiane 1 bâtonnet de cannelle 1 cuillerée à café de quatre-épices 1/2 citron Sel, poivre Préparation - Mettre le gigot dans un plat creux. L'enduire d'huile d'olive sur toutes les faces. Saler et poivrer. Ajouter (…)

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