evous

Les meilleurs marrons glacés

2025-12-09T07:29:26Z

C'est la confiserie des fêtes de fin d'années. En manger à une autre période ne vient à l'idée de personne. Tout savoir sur les meilleurs marrons glacés.

- Chaud, les marrons... / Terres et saveurs : cette semaine

Recette soupe potimarron et châtaignes

2012-11-29T13:16:20Z

Le potimarron a un petit goût de châtaigne, qui le lui rend bien. Pour se réchauffer tout l'hiver !
Ingrédients 1 potimarron (petit) 1 litre de bouillon de volaille 1 sachet de 200g de châtaignes sous vide 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive crème liquide
Épépinez le potimarron et coupez le en dés. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon haché avec l'huile. Ajoutez le potimarron, et faites revenir le tout 2 à 3 minutes en remuant.
Arrosez avec le bouillon de volaille et (…)

- Chaud, les marrons... / Terres et saveurs : cette semaine

La crème de marron

2012-11-28T11:40:09Z

La crème de marron, c'est un peu le nutella de l'Ardèche. Au petit déjeuner sur du pain, en dessert avec du fromage blanc, ou juste pour un petit snack, la crème de marron est énergétique... et sucrée. Laquelle choisir ?
Chaque confiseur a sa recette de crème de marrons. Certaines sont natures, avec plus ou moins de sucre, d'autres sont aromatisées à la vanille. Les plus fantaisistes associent le marron au speculoos, au nougat ou au miel. A chacun ses goûts.
Crème de marrons avec (…)

- Chaud, les marrons... / Terres et saveurs : cette semaine

La châtaigne en Ardèche

2012-11-27T14:25:09Z

Sur les coteaux pentus des montagnes de l'Ardèche, depuis la nuit des temps, les châtaigners déploient leurs branches. D'étranges filets sont étalés au pied des arbres, attendant que les bogues de marrons tombent.
Présente en Ardèche depuis au moins 8 millions d'années, les châtaigniers ont connu leur heure de gloire au XIIIe siècle. Dès cette époque, les paysans pratiques des greffes pour sélectionner les variétés les plus productives. Jusqu'au XVIIIe siècle, les châtaigniers sont Â« (…)

- Chaud, les marrons... / Terres et saveurs : cette semaine

Marrons ou Châtaignes ?

2012-11-26T12:36:42Z

La châtaigne et le marron sont les fruits du châtaigner, qui est bien différent de celui du marronnier d'Inde, qui rythme les avenues des villes. Alors, châtaigne ou marron, quelle différence ?
Dans le langage courant, on a tendance à nommer " marron " toutes les châtaignes de gros calibre. On dit aussi Â« marron Â » pour les produits issus de la transformation de châtaignes : crème de marrons, marrons glacés…
La châtaigne et le marron sont en effet le même fruit mais ils ne sont pas (…)

- Chaud, les marrons... / Terres et saveurs : cette semaine