Parmi 152 baguettes (50 ont été écartées en raison de leurs mensurations, poids ou teneur en sel), la baguette de Ridha Kadher a été choisi par un jury de professionnels et d’amateurs en fonction de critères précis : l’aspect, la cuisson, la mie et l’alvéolage, l’odeur et, bien sûr, le goût.
« Au Paradis du Gourmand  »
156 rue Losserand, 75014.
Pour mémoire, voici les lauréats des années passées. Il y en a sûrement un pas loin de chez vous ! (Enfin, l’est et l’ouest de la capitale sont les parents pauvres !).
2012 : Sébastien Mauvieux (Mauvieux), 159 rue Ordener, 75018
2011 : Pascal Barillon (Au Levain d’Antan), 6 rue des Abbesses, 75018
2010 : Djibril Bodian (Le Grenier à Pain Abbesses), 38 rue des Abbesses, 75018
2009 : Franck Tombarel (Le Grenier de Félix), 64 avenue Félix Faure, 75015
2008 : Anis Bouabsa (Au Duc de la Chapelle), 32 rue Tristan Tzara, 75018
2007 : Arnaud Delmontel, 57 rue Damrémont, 75018