Le Ginger Ale est un soda aromatisé au gingembre. Certains sont de couleur blond foncé, ressemblant à la bière au gingembre, créé par l’américain Thomas Cantrell ; le goût de gingembre est très prononcé.
L’autre version, plus douce et moins forte en gingembre, a été créée par le canadien John McLaughlin en 1907. Elle est devenue le "canada dry". Il semblerait que cette boisson soit originaire d’Europe de l’Est.
Les prinicipaux fabricants sont :
- Vernors, Blenheim, A-Treat, Bull’s Head, Chelmsford, Buffalo Rock, Sussex and Red Rock pour le "golden ginger ale".
- Canada Dry, Schweppes and Seagram’s pour le "dry ginger ale".
En France, le seul ginger ale commercialisé à grande échelle est celui de la marque Canada Dry, dont le nom commercial a supplanté le nom générique. Cependant, on trouve également des sodas au gingembre sous le nom Ginger beer dans toutes les épiceries asiatiques.