Ingrédients :
- 2 kg d’airelles
- 1,8 kg de sucre
- le jus d’un citron
- 1/2 verre d’eau
- du thym
Trier et laver les airelles.
Ajouter l’eau, et mettre dans une grande casserole sur le feu pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter le sucre. Bien mélanger, et porter à ébullition.
Retirer l’écume puis faire cuire à feu doux pendant 20 min, en tournant avec la cuillère en bois.
Ajouter le jus de citron, et cuire encore 10 min.
Verser dans les pots bien nettoyés et couvrir avec un papier cellophane.
Conservez les pots au frigidaire. Vous en profiterez tout l’hiver.