Recette de la Frangipane

Ingrédients pour 1 galette des rois
 100g d’amandes en poudre
 100g de sucre glace
 100g de beurre (à température ambiante)
 1 cuillérée à soupe de farine
 2 oeufs
 2 gouttes d’extrait d’amandes amères
 2 cuillérées à soupe d’eau, de fleur d’oranger, de lait ou de rhum

Préparation
 Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les amandes. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer avec les doigts. Incorporer les 2 oeufs, l’eau (le lait ou le rhum, ...) et 2 gouttes d’extrait d’amendes amères
 Mélanger pour obtenir une pâte homogène