Boucheries et charcuteries à Paris

Articles

• Meilleures boucheries charcuteries de Paris
  3 juillet, par Denis

  Où trouver de la bonne viande, un bon boucher à Paris ? Volaille, meilleure entrecôte et bon steak, tartare, gibier, bistrot à viande, retrouvez les bouchers stars et des boucheries tendances, les bonnes adresses de boucheries charcuteries parisiennes. Couverture du gras, persillage, couleur de la viande, maturation, âge de l’animal, les détails et la découpe font la qualité. Au four, au barbecue ou à la poêle, plat de viande pour les fêtes, choisissez votre morceau chez le Top de la boucherie. (...)

• Où acheter les plus belles volailles à Paris ?
  17 décembre 2018, par Denis, Jean

  Un bon poulet, un canard confit, une dinde ou un chapon pour les fêtes, une pintade pour le dîner, les bonnes adresses de Paris. De Bresse ou du Gâtinais, de Chalans, des Landes ou du Gers, une petite sélection d’adresses des meilleures volaillers. Blancs moelleux et peau dorée, croustillante, pintade farcie aux morilles, canard aux olives, cuisiner de la volaille, mais où trouver un bon poulet rôti ou bien à cuisiner ?
  Poules et canettes, coqs et chapons, de quoi festoyer autour d’un plat digeste (...)

• Guide des spécialités régionales pour les repas de fêtes
  17 décembre 2018, par Denis

  Les conseils et les bonnes adresses à Paris pour cuisiner et acheter des spécialités de la gastronomie française. Poulet, chapon, boeuf, viandes, desserts ou autres plaisirs sucrés, les recettes des terroirs pour le repas de Noël, du jour de l’an, idées de plats de fêtes. Cuisine et produits des régions de France dans la capitale, une sélection d’adresses de boucherie à Paris pour se renseigner et commander.
  Des plats régionaux à l’honneur
  En Normandie et en Bretagne
  Une fois n’est pas coutume, (...)

• Casher - Boucherie André
  20 mars 2013, par Nicole

  Ouvert tous les jours sauf les samedis, jours de fêtes juives et les vendredis après-midi.
  C’est la boucherie la plus fréquentée. Le téléphone n’arrête pas de sonner pour des commandes de viande d’agneau, d’os d’agneau et de Harosset (pour le seder).
  Une institution de la rue des Rosiers. Il y a aussi du tout près maison (couscous, paella, choucroute...).

• Boucherie David dans le Marais
  20 mars 2013, par Nicole

  Dans le quartier de la rue des Rosiers, une boucherie charcuterie de qualité. Casher.
  Charcuterie ashkénaze, saucisse à l’ail de Cracovie, les gehackte lebe (les foies de volaille hachés), poitrine de dinde, pastrami de veau ou de boeuf, le magret d’oie fumé, le foie gras d’Israël... et sa grande spécialité à tomber : le pickel fleisch !

• Coq Saint-Honoré
  26 février 2011, par Atelier numérique

  Marchand de gibier et de volailles très réputé, notamment pour son poulet à crête pâle.
  Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 12h30 et de 16h à 19h
  - Le samedi de 8h à 13h
  - Fermé le dimanche, le lundi et les jours fériés.

• Boucherie la Belle Rouge, définitivement fermée
  20 janvier 2011, par Denis

  A Paris artisan boucher, ex boucherie Milo, la Belle Rouge reste une des meilleures de l’arrondissement, près de République, le propriétaire a fermé ses portes.
  Viande de tradition bouchère, la boucherie se caractérise par la qualité parfaitement tendre des produits ainsi que la fraîcheur.
  A noter : les tournedos, les faux filets et les beafteks. Certes les prix sont plus élevés, mais vous ne serez pas déçu avec une qualité reconnue par Gault et Millau.
  Evous à tester les steaks, rillettes et (...)

• Boucherie Jean-Paul Gardil
  21 décembre 2012, par Flavien

  Cette boucherie accumule les chefs-d’œuvre. Jamais entrecôte ne vous semblera si joliment persillée, ou côte de porc si harmonieusement bien veinée de gras.
  On admire la coupe d’un rumsteak ou d’une côte de veau comme une toile de maître. Et que dire des volailles de Bresse sexy à souhait. Les tarifs élevés sont en rapport avec l’extraordinaire qualité, mais le secteur plutôt chic n’arrange rien.
  Observez bien la barde artistique de votre rôti de bœuf. L’odeur à la cuisson, l’onctuosité de la viande et sa (...)

• Casher - Charcuterie Panzer
  20 mars 2013, par Denis, Nicole

  Panzer Dimitri, Panzer est la référence ashkenaze du quartier. On y trouve l’une des meilleures charcuteries juive : pickelfleisch (la poitrine de boeuf saumurée), le meilleur pastrami, la langue et le saucisson de Cracovie également Wyborowa ou Zubrowka pour accompagner.

• Boucherie du Haut - Marais, Pierre Cholet
  10 janvier 2015, par Denis

  Dans le Haut Marais à Paris, sur le quartier de la rue de Bretagne
  Viande de porc et de boeufs volailles et les produits de charcuterie, bonne rillette.
  Pierre Cholet propose un boeuf fermier du Maine, du porc de la Sarthe, des rôtis, un excellent veau sous la mère. Il y a aussi une rôtisserie pour les poulets.
  Attention le samedi matin il y a du monde, c’est de toute façon une boucherie de qualité et toujours (...)

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