Boulangerie-pâtisserie Beaumarchais, Paris 11e

Notre sélection d’adresses incontournables à Paris pour trouver une très bonne galette des rois !

Trophée 2010 de la meilleure galette des rois aux amandes

Hier, à l’Ecole des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie,
90 jurés (anciens professionnels, professeurs en boulangerie-pâtisserie, chefs de cuisine, membres de la chambre de commerce, consommateurs et membres des entreprises partenaires) ont choisi la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France.
Ils étaient 288 participants à vouloir décrocher la couronne.

Cinq critères ont été évalués : goût, feuilletage, cuisson, équilibrage (rapport entre pâte et amande) et présentation.

La meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France est confectionnée « en équipe » par Michel Fabre « et ses gars », installés au 168 de la rue Paul Vaillant Couturier, à Alfortville (94).

Classé deuxième au concours général, Gérard Yevre obtient le prix de la meilleure galette aux amandes de Paris.
28 boulevard Beaumarchais, dans le 11e, metro Chemin Vert.

En 2011, Gérard Yevre obtient la 4e place au classement général et toujours la première place à Paris