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Recette à Soupe

Après les fêtes, retrouvez les bienfaits d’une soupe !
Les soupes sont peu caloriques, si l’on évite les croutons, le gruyère râpé et que l’on abuse pas trop de la crème fraîche !
Redécouvrez aussi la saveur des légumes et profiter de leurs vitamines pour attaquer l’année en forme.

Sorties

Articles

  • Recette Velouté d’aubergine
    6 janvier 2011, par Adele

    Ingrédients pour 4 personnes
    – 2 belles aubergines
    – 2 tomates
    – 4 gousses d’ail
    – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    – 1 cube de bouillon de volaille
    – 1 litre d’eau
    – 5 feuilles de basilic ou 2-3 brins de persil
    – sel et poivre
    – copeaux de parmesan
    Préparation
    – Laver les aubergines sous l’eau froide et les couper en rondelles épaisses de 1cm.
    – Peler et les épépiner (méthode pour peler les tomates)
    . Les couper en morceaux
    – Écraser les gousses d’ail.
    – Dans une grande (…)

  • Recette Velouté de carotte et coriandre
    3 janvier 2011, par Adele

    Ingrédients pour 4 personnes :
    – 500 g de carottes
    – 1 oignon
    – 3/4 l d’eau
    – 1 cube bouillon de volaille
    – lait
    – 1 cuillerée à café de graines de coriandre
    – 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
    – sel et poivre
    Préparation
    – Peler et couper en rondelles les carottes. Couper l’oignon en lamelles.
    – Faire chauffer l’eau avec le bouillon de volaille, les graines de coriandre et du sel.Mettre à cuire dans le bouillon les carottes et l’oignon pendant 25 mn à feu doux.
    – Mixer (…)