Recettes Irlandaises

Articles

• Recette Seafood Chowder
  16 mars 2011, par Adele

  Soupe de poissons irlandaise
  Ingrédients pour 6 personnes 450g de poisson frais et fumé, saumon, colin, cabillaud, ... 250g de fruits de mer, crevettes, Saint-Jacques, moules, ... 1 gros oignon émincé 1 bâton de céleri frais finement émincé 200 g de champignons frais ou en conserve 1 pomme de terre coupée en cubes 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 tomates coupées en cubes 100 g de bacon émincé persil plat 1 pincée de safran 1l fumet de poisson (astuce : en poudre au rayon (…)

• Recette Soupe aux petits pois et bacon, la Pea soup
  16 mars 2011, par Adele

  C’est une soupe traditionnelle irlandaise, très simple à réaliser et délicieuse.
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500 g de petits pois
  – 1l de bouillon de volaille
  – 2 gros oignons
  – 1 cuillérée à café bombée de sucre
  – Sel, poivre
  – 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  – 4 tranches de bacon ou lard fumé
  Préparation
  – Cuire 10mn les petits pois écossés dans de l’eau bouillante, puis les passer sous l’eau froide dans une passoire.
  – Dans une grande casserole, faire revenir les (…)

• Recette Irish stew
  16 mars 2011, par Adele

  L’Irish stew est une recette irlandaise, un ragoût à base de mouton ou d’agneau.
  Ingrédients pour 4 personnes 1kg d’épaule de mouton ou d’agneau désossé 1kg de pommes de terre 8 oignons 3 carottes 1 cœur de chou blanc 100g de beurre 12 feuilles de sauge 2 cubes de bouillon de bœuf 2 feuilles de laurier 1 pincée de thym 1/2 botte de persil sel et poivre
  Préparation Éplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons, et les couper en rondelles. Couper le chou en lamelles Découper (…)

• Recette de l’Irish Coffee
  16 mars 2011, par Adele

  Ingrédients pour 1 verre
  – 5cl de whiskey
  – 10 cl de café chaud et fort
  – 2 cuillerées à café de sucre de canne
  – crème fraîche
  Préparation
  – Passer le verre ( grand verre à pied) sous l’eau bouillante pour le chauffer
  – Verser le whiskey puis le café
  – Ajouter le sucre et mélanger
  – Dans un shaker froid, mélanger la crème fraîche froide avec un trait de sucre de canne
  – Verser la crème sur le café : faire couler la crème sur le dos d’une cuillère dans le café, afin de la laisser (…)